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像是

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

管中閔獨董爭議 顧：正式函復才算

: 【台灣醒報記者譚有勝台北報導】針對台灣大學校長當選人管中閔出任台哥大獨董，又出席薪資報酬委員會是否有無利益迴避的問題？金管會主委顧立雄表示，管中閔出任獨董、薪酬委員並無違法，但其任職是於6月14日經股東會改選後「即日生效」 。雖然前台大校長楊泮池於5月17日即核准管兼任獨董，但台大卻10月2日才函復同意兼任，未獲得「正式函復」 ，管中閔不應就任獨董一職。

台大校長當選人管中閔因在遴選過程未揭露兼職台灣大哥大獨董、薪資報酬委員、審計委員等職務，引發與出任遴選委員的台灣大副董蔡明興恐有利益未迴避的瑕疵。故立法院財政委員會3日邀請金管會主委顧立雄針對管中閔擔任台灣大獨董及薪酬委員是否違反利益迴避進行報告。

顧立雄指出，管中閔去年6月14日經台灣大股東會改選後擔任獨董，並在2018年1月12日辭任，經證交所檢視台灣大提供的聲明書資料，並未發現管中閔獨董資格有違反證交法第14條之2第4項（獨董設置）等規定。

至於教育部認定台大校長遴選過程的相關適法疑慮，金管會再次強調，「此事涉及公立大學校長聘任與教育部專任教師兼職規定事宜，並非金管會職責。」

顧立雄接受媒體訪問時再三指出，管中閔擔任獨董並沒有問題，但因為管中閔擔任獨董前並沒有向台大揭露出任獨董一職相關資訊才引發爭議。針對近日連續對摃媒體，他不耐煩地說，媒體除了採訪自由，也必須具備專業素養，一些特定的媒體在專業表現上確實讓人質疑。

國民黨立委曾銘宗逼問顧立雄，管中閔在106年5月2日向台大校方申請兼任台哥大獨董，當時台大校長在5月17日核准，並在10月2日函復台哥大同意兼任，為何違法？

顧立雄本不願就《教育人員任用條例》回應，但曾銘宗一再逼問，他隨即反擊說，管中閔於6月14日經股東會全面改選後「當日就任」 ，即使當時的台大校長楊泮池已經核准，但台大遲至10月2日才函復台哥大同意兼任，就法律程序而言「管中閔必須得到『正式函復』 才可以就任台哥大的獨董」 。此外，台哥大與台大9月29日才簽約，若雙方沒有簽約成功，也會影響到公司治理。

反式脂肪：奶精、人工奶油全都是！吃多讓三高找上門

:
【早安健康／呂維振】自104年7月1日開始，包裝類食品的標示要開始說明反式脂肪的含量，以免消費者在不知情的情形下，吃下這種會造成心血管疾病、糖尿病、高血壓的有害物質。

 

 

 

反式脂肪標示為0，不代表真的不含反式脂肪

 


然而，台灣現行食品營養標示方式，雖然規定了反式脂肪的標示規則，但不代表你看標示就可以避開反式脂肪了，因為：

1、如果每100公克食品內所含總脂肪不超過1公克；或每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3 公克，依現行「市售包裝食品營養標示方式及內容標準」，反式脂肪的項目可以標示為0。

2、第1點的規定僅限於有完整包裝的食品，散裝食品沒有包裝也沒有食品標示，不在管理範圍，但事實上，諸如麵包店的麵包、添加奶精的奶茶等都是高人工反式脂肪的來源。

美國也有類似的問題。美國一項研究發現，標示不含反式脂肪的食品，其中有84％還是有含反式脂肪。美國食品藥物管理局終於在日前宣佈，三年內逐步禁止使用反式脂肪，不過台灣方面衛生主管機關還沒有這樣的決定。

 

 

 

 

 

 

反式脂肪很難完全禁絕

 


依照目前食品加工的做法，要完全不含反式脂肪並不容易。書田診所新陳代謝科主任洪建德表示，食物在加工的過程反覆煎炸，需要安定的反式脂肪酸或飽和脂肪酸才行。而像一般家庭用油，為富含多元與單元不飽和脂肪酸的健康油脂，但加熱後迅速氧化，一天內就會發生酸臭，跟加工食品比起來就差很大。另一方面，植物性油脂在製造過程中需要氫化，會產生反式脂肪。

食品藥物管理署食品組長潘志寬也表示，在牛、羊肉品及乳品等天然食物中也含有反式脂肪，透過目前科技的檢驗方式無法區分天然的與人工產生反式脂肪，這是管理上的一個問題。

他們不叫反式脂肪，原來也一樣可怕！下一頁這些地雷也別碰

依據世界衛生組織建議， 成年人每天反式脂肪的攝取量應低於總熱量的1％，以每天二千大卡計算，一天建議攝取量為2.2克。

台大醫學院名譽教授呂鴻基指出，心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病等，占我國103年總死亡人數的三一·四九％，都與反式脂肪有關，國人從小就應養成健康的飲食及生活習慣。

如果食品中要完全沒有反式脂肪有難度，吃的安全就要靠大家自己來把關。有兩大策略可以讓我們儘可能避開反式脂肪，一個是注意反式脂肪同義詞，另一個是避開含大量反式脂肪的食物。

 

 

 

 

 

 

反式脂肪同義詞還有這些！

 


除了直接標示出的反式脂肪外，其實還有許多其他不以「反式脂肪」為名，但其實是同類型的食品添加物，更容易被消費者忽視。消費者文教基金會舉出食品標示上常見的一些名詞，雖然不是「反式脂肪」但卻是相同成份，民眾購買西點、油炸或加工食品時，不能只讀營養標示，看到有這些名詞的食品，應儘量減少購買與食用。

消基會建議早餐食用的奶油，盡量挑選英文“butter' 的產品，即是由動物製成，而乳瑪琳則多半是氫化過的人工奶油。高血脂、心臟病患者、懷孕、哺乳婦女、幼童、肥胖者等高危險群民眾，盡量減少進食含反式脂肪的食物。

乳瑪琳跟動物脂肪做的奶油（butter）外觀其實很像，因此除了要看商品標示寫的成分外，買回來後可以先聞一下，通常乳瑪琳並沒有天然油脂的香氣。

反式脂肪同義詞：反型脂肪、轉化脂肪、奶精、人工（造）奶油、人造植物奶油、硬化、氫化、（半）氫化植物油、Trans Fat、Hydrogenated

反式脂肪少碰為妙！哪些生活中的常見食物含有反式脂肪？下一頁一次點名

 

 

 

 

 

生活中如何避免反式脂肪？

 


哪些生活中的常見食物含有反式脂肪？
董氏基金會營養組主任許惠玉列出以下五大類食品：

免出門

 

 

 

 

  1. 西餅蛋糕
    蛋糕（瑞士捲、重奶油蛋糕、起士蛋糕）、餅乾（小西餅、奶酥餅乾）、甜甜圈、泡芙、鬆餅?等。
     
  2. 酥皮類
    蛋塔、千層派、拿破崙派、雞肉派、鳳梨酥、叉燒酥、咖哩酥、鮪魚酥、綠豆凸、蘿蔔絲餅、老婆餅?等。
     
  3. 麵包類
    可頌、肉鬆起酥麵包、菠蘿麵包、大蒜麵包、椰絲奶油麵包、吐司?等。
     
  4. 油炸物
    薯條、雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條、炸豆包、春捲、臭豆腐?等。
     
  5. 其他
    如爆米花、洋芋片、牛軋糖、太妃糖、花生醬糖果、巧克力、漢堡、豆沙鍋餅、蔥油餅、泡麵、焗烤食品、燉飯、義大利麵、玉米濃湯、酥皮濃湯、咖哩塊、奶精、奶油球、奶油霜、麵包抹醬、乳瑪琳、沙拉醬等。


【延伸閱讀】

 

 

 

 

 

  • 四十歲開始 消除身體發炎與氧化
  • 「七一新制」上路 6大項食品改革著重成分標示
  • 心血管疾病不是飽和脂肪的錯！食用油這樣用常保家人健康

 


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